Demeter, il marchio che certifica la qualità biodinamica
di Marlene Cattaneo
Il marchio che certifica l’agricoltura biodinamica è sempre ben in vista sulle confezioni dei prodotti. La scritta bianca Demeter su fondo arancione, sottolineata da una riga verde, identifica la qualità biodinamica e fornisce la massima tracciabilità di ogni ingrediente. Demeter non è un produttore, ma un ente certificatore e il logo Demeter si aggiunge al marchio del produttore, esattamente come avviene per la fogliolina che identifica i prodotti biologici. C’è di più, perché i prodotti certificati dell’agricoltura biodinamica Demeter sono anche prodotti biologici.
Il logo indica che l’alimento è stato prodotto e, eventualmente trasformato, secondo i rigidi standard che la certificazione Demeter impone. Lo Standard si compone di numerosi capitoli nei quali sono riportate le norme che le aziende devono rispetta durante la produzione, la trasformazione, il confezionamento e l’etichettatura.
IL NOME DEMETER
Dal 1928, a seguito degli impulsi dati da Rudolf Steiner e alla nascita del movimento, i prodotti ottenuti da questo metodo agricolo sono identificati dal marchio Demeter. Un gruppo di agricoltori che coltivavano la terra seguendo i principi della biodinamica decisero infatti di tutelare i loro prodotti e le loro aziende con la creazione di un marchio. Fu così che pensarono a Demetra, dea della fertilità e della terra.
L’ETICHETTATURA
Il logo del marchio Demeter è stato perfezionato nel corso degli anni fino ad arrivare al logo utilizzato oggi. Solitamente è a colori ma in alcune confezioni con etichette monocromatiche compare in nero o in scala di grigi. Su tutti i prodotti freschi e trasformati il marchio Demeter viene posizionato nella parte superiore dell’etichetta frontale.
Esiste poi un secondo logo, chiamato logo fiore, che può essere utilizzato esclusivamente sul vino. Questo logo ricorda un fiore stilizzato ed è possibile trovarlo in qualunque parte dell’etichetta.
I loghi, dal momento in cui identificano in modo preciso la certificazione, non possono essere alterati in nessun modo, li troverete sempre con le caratteristiche sopra riportate.
Ogni etichetta che presenta il logo Demeter viene verificata dall’ente certificatore. Si considerano le dimensioni e le proporzioni, i colori, il posizionamento del logo, oltre alle caratteristiche della ricetta, la provenienza e la percentuale di ingredienti presenti nel prodotto.
PERCHÉ SCEGLIERE UN PRODOTTO CERTIFICATO DEMETER
Il marchio Demeter è identità e gli agricoltori che lo appongono sentono di fare parte di un’associazione e di un movimento con principi vicini al loro pensiero e al loro modo di coltivare.
Quando acquistiamo un prodotto con la certificazione biodinamica non acquistiamo un semplice alimento, ma diamo il nostro contributo a un’agricoltura sostenibile, che pensa alla rigenerazione dei suoli e non al loro mero sfruttamento, alla biodiversità, all’attenzione nella gestione delle risorse impiegate in azienda, al benessere animale e a quello dei lavoratori.
Demeter è un marchio che garantisce un’alta qualità al consumatore. Le aziende certificate sono costantemente controllate da ispettori esperti in biodinamica. Ogni anno Demeter Italia organizza oltre mille controlli nelle aziende agricole, tra i trasformatori e distributori per verificare che le norme presenti nello Standard siano rispettate. La qualità del prodotto Demeter viene verificata anche attraverso i campionamenti eseguiti in campo e destinati alla ricerca di residui di principi attivi non ammessi.
