Struttura agricola

Nell’ambito di questa visione olistica, non sorprende che anche l’interazione sociale sia molto importante. Molte aziende Demeter sono, quindi, molto più che “semplici” aziende agricole: condividono i loro doni di salute e vitalità con la comunità locale, integrando persone con disabilità o diventando fattorie didattiche o sedi per attività culturali..

Nell’agricoltura biodinamica, ogni azienda agricola – viene considerata un insieme integrato, un organismo vivente a sé stante. Come un essere umano, un’azienda agricola è composta da molti organi e sistemi diversi. Quando questi sono gestiti e riuniti in modo dinamico, interagiscono positivamente tra loro per sostenere la salute e il benessere generale. In biodinamica si parla di organismo agricolo.

E, proprio come ogni essere umano, ogni azienda agricola è unica, con una specifica personalità e identità. Nella visione olistica il potenziale unico di un’azienda agricola viene definito “individualità dell’azienda”.

L’individualità dell’azienda agricola comprende le tipologie e le caratteristiche del terreno, tra cui il contenuto di minerali, la materia organica e la miscela di sabbia, limo e argilla, nonché le foreste e i prati, le zone umide e i terreni coltivati, gli alberi e gli arbusti da fiore, gli animali domestici e selvatici, gli edifici e le attrezzature nonché gli esseri umani che vivono e lavorano sul terreno. Include anche la storia, il carattere e lo scopo dell’azienda agricola, nonché aspetti più impercettibili ed energetici della regione e del paesaggio. È quel che nella viticoltura si chiama spesso “terroir”.

Più di 5000 aziende agricole in oltre 50 paesi operano secondo il metodo biodinamico e creano habitat unici e diversi. La varietà dei campi ricchi di humus, la rotazione delle colture e la stagionalità dei prodotti: tutto ciò contribuisce alla qualità unica e al gusto autentico dei loro prodotti. I paesaggi disegnati dalle aziende agricole Demeter offrono biotopi per creature piccole e grandi, e favoriscono la relazione tra città e campagna.