Il vino da viticoltura biodinamica

Il segreto sta nel lavoro in vigna

• Diversità

  I viticoltori Demeter considerano i loro vigneti come ecosistemi, come un organismo vivente. Invece di una monocoltura, si punta alla massima diversità possibile di piante e insetti per creare un ambiente equilibrato e stabile per le viti.

• Biodinamica

  La viticoltura Demeter è molto più della garanzia di assenza di pesticidi di sintesi . Infatti, il viticoltore restituisce al vigneto più di quanto sottragga con la vendemmia e la coltivazione grazie anche ai preparati biodinamici per il terreno e le piante.

• Ritmo

  La vite segue il corso del sole nella sua crescita. I viticoltori biodinamici si adattano a questo ritmo quando potano, applicano i preparati e vendemmiano supportando le viti nella loro crescita naturale. Per i viticoltori questo è più importante del basare le fasi di produzione su criteri puramente economici.

• Logica

  Vini vitali hanno bisogno di un terreno vitale. Il terreno è lo scrigno che contiene il tesoro di ogni vigneto biodinamico Demeter, e questo spiega perché i viticoltori biodinamici vi prestino particolare attenzione. Si assicurano che lo strato di humus del terreno cresca continuamente, in modo che il loro vigneto possa resistere sia alla siccità che alle piogge violente, permettendo a una varietà di microrganismi di insediarvisi. Tutto ciò contribuisce all’espressione del terroir e degli aromi nel vino.