Gli standard Demeter riflettono il rispetto che gli agricoltori biodinamici hanno per i loro animali: le vacche non vengono decornate, al pollame non viene tagliato il becco e non sono ammesse mozzature delle orecchie e delle code. Gli animali vengono nutriti con foraggi e pascoli adatti alla loro specie e hanno spazio sufficiente per muoversi liberamente.
I ruminanti, in particolare, svolgono un ruolo centrale nell’approccio biodinamico all’agricoltura, poiché il loro letame e i preparati biodinamici contribuiscono ad aumentare in modo significativo la fertilità del terreno e fanno parte dell’”individualità” dell’azienda agricola.
Anche alla fine della vita degli animali, gli agricoltori Demeter riducono al minimo lo stress di quelli destinati al macello, preferendo i macelli locali certificati. Alcuni agricoltori biodinamici sono così impegnati nel minimizzare lo stress di fine vita degli animali, che arrivano ad organizzarsi per poterli macellare in azienda.
