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L’approccio biodinamico

Quello biodinamico è un approccio olistico, ecologico ed etico all’agricoltura, al cibo e alla nutrizione.

In questa visione la Terra, la pianta, l’animale e l’uomo collaborano per il bene di tutti gli elementi.

Ricreare ecosistemi agricoli più equilibrati, che tengano conto dell’ambiente in cui vivono è diventato una necessità. Demeter sostiene i produttori in questo percorso.

Ci prendiamo cura della terra

Gli ideali e l’etica della biodinamica fanno parte della quotidianità della produzione agricola nel rispetto dell’ecologia, della cultura e delle tradizioni di un luogo. L’agricoltura è intesa come collaborazione tra uomo e natura, per la prosperità di entrambi.

Ogni azienda agricola è unica

Ogni azienda agricola è costituita da sistemi interconnessi e interdipendenti, ossia terreno, piante, animali, esseri umani e ambiente. È, quindi, logico che l’intera azienda, e non solo una sua parte, debba convertirsi a Demeter. Ogni azienda lavora con specie adatte all’ecologia e alla cultura locali e mira all’autosufficienza in termini di mangime e fertilità.

I principi dell’approccio biodinamico

  • Rigenerazione
    la sostenibilità non è sufficiente.
  • Integrare
    il benessere della natura e degli esseri umani – noi siamo parte del quadro.
  • Creare un contesto vitale
    all’interno del quale gli esseri umani, gli animali e le piante possano prosperare e svilupparsi.
  • Includere gli animali
    in modo da rispettare il loro benessere, mentre si producono alimenti altamente nutrienti, si nutre il terreno e si protegge la fauna selvatica.
  • L’agricoltura è un contesto
    – fatto di ecologia, paesaggi e cultura.
  • Responsabilità ecologica
    – prendersi cura delle risorse, anche nelle fasi di imballaggio e trasporto.
  • Responsabilità sociale
    – sostenere lo sviluppo della comunità e un approccio cooperativo lungo tutta la filiera.

I 7 principi Demeter

Se gli agricoltori Demeter investono tanta energia per produrre materie prime di qualità, ci sembra fondamentale preservare questa qualità lungo tutta la filiera definendo requisiti elevati per lo sviluppo dei prodotti trasformati.

Abbiamo sviluppato specifiche complete per la qualità globale di prodotti alimentari, cosmetici e tessili. I nostri requisiti si applicano dal seme al prodotto finito, sia in termini di produzione agricola che di lavorazione delle materie prime e degli imballaggi, con piena tracciabilità.

Il rispetto per l’essere umano è per noi inscindibile dall’approccio biodinamico e abbiamo completato le nostre direttive con principi di responsabilità sociale, che si applicano a qualsiasi struttura certificata Demeter.

Primo principio

Fertilità del terreno

Un valore fondamentale nell’agricoltura biodinamica è la continua rigenerazione del nostro suolo. Questa è la condizione di base per ottenere i risultati migliori per il nostro cibo, la nostra salute e quella del pianeta Terra. Siamo convinti che le piante offrano il meglio dando cibo eccellente se vivono in suoli il cui strato di humus è ricco e nutriente. Questo offre una fonte di nutrienti per le piante, regola l’equilibrio dell’aria e del calore del suolo, e inoltre sequestra la CO2, svolgendo così un ruolo molto importante anche per la salute del clima.
Secondo principio

Agricoltura senza OGM

Ogni pianta inizia con un seme. Preserviamo l’integrità e la diversità dei semi e preferiamo le varietà a impollinazione aperta. Non troverai mai semi GM o semi trattati chimicamente sui nostri campi. Costruendo suoli fertili e vitali, promuovendo ambienti ricchi di biodiversità e utilizzando i preparati biodinamici, gli agricoltori biodinamici mantengono le piante sane e vitali.
Terzo principio

Rispetto per la natura degli animali

Il benessere degli animali è la nostra massima priorità. Gli animali da fattoria non solo ci danno latte, carne, uova, ma producono letame prezioso, essenziale per un terreno sano e ricco di sostanze nutritive. Gli agricoltori creano, nelle fattorie creano le condizioni che consentano agli animali di comportarsi seguendo la loro natura, in libertà e nutriti al pascolo Il mangime proviene dalle stesse fattorie e non è acquistato esternamente. Gli animali non sono mai mutilati: il taglio delle corna, del becco, delle ali e delle code (anche parziale) è proibito.
Quarto principio

La biodiversità non ha prezzo

Gli agricoltori biodinamici promuovono e preservano la biodiversità attraverso buone pratiche come le policolture, le rotazioni colturali, il mantenimento delle foreste vergini, dei prati stabili , dei corpi idrici, delle aree rifugio per insetti e uccelli e della la fauna selvatica. Almeno il 10% della superficie coltivabile delle aziende è lasciato incolto o dedicato alla biodiversità. Pesticidi chimici e erbicidi sono vietati.
Quinto principio

Qualità biologica garantita

Il marchio Demeter è l’unico marchio a livello globale a riconoscere i prodotti certificati e prodotti biodinamici. I nostri standard rigorosi superano e vanno oltre il biologico, offrendo una superiore qualità dei prodotti. I prodotti Demeter sono sempre certificati sia come biologici che sulla base degli standard Demeter. L’integrità e la qualità dei prodotti Demeter è protetta lungo tutta la filiera. I processi a cui sono sottoposti durante la trasformazione mantengono o migliorano la vitalità degli alimenti, non la distruggono.
Sesto principio

Responsabilità ecologica

I coltivatori Demeter comprendono le interdipendenze esistenti nell’ecosistema e collaborano con tutte le parti che hanno un ruolo nella natura. In tutto il mondo, creano, nelle proprie aziende, biotopi per tutti gli esseri viventi, dai più piccoli insetti all’animale più grande, con tutto quel che sta nel mezzo. L’agricoltura biodinamica ripristina la fertilità, sequestra il carbonio e rigenera la vita delle piante, degli insetti e di tutti gli altri animali. Per questo gioca un ruolo importante per la salute del clima!
Settimo principio

Responsabilità sociale

Al cuore della biodinamica c’è un profondo desiderio di giustizia sociale, rispetto e presa di coscienza. Responsabilità sociale e trasparenza sono i fondamentali principi del nostro Standard. Dal momento che gli esseri umani sono parte dell’organismo fattoria, essi le devono essere valorizzati e rispettati tanto quanto il suolo, le piante e gli animali dell’azienda. Ciò include pari opportunità a prescindere dall’origine etnica e dal genere e condizioni di lavoro sicure.

    La nostra garanzia: altissima qualità

    Lo Standard di Certificazione Demeter è l’espressione concreta dei nostri principi. Rappresenta al meglio il desiderio di fare in modo che quei principi siano pienamente rispettati ed attuati da ogni produttore, e che ogni consumatore possa fidarsi completamente. Ogni licenziatario nella catena di valore è certificato rispetto al nostro standard e viene ispezionato almeno una volta all’anno. Demeter è il marchio che certifica i prodotti dell’agricoltura biodinamica.
    La natura intera inizia a sussurrarci i suoi segreti attraverso i suoi suoni. Suoni inizialmente incomprensibili alla nostra anima ora diventano il linguaggio pieno di significato della natura.
    Rudolf Steiner, filosofo e fondatore dell’antroposofia

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